突然ですが…
ここ一ヶ月ほど前からはまっています。
梅シロップ作りの時の発酵した梅をみて
実験的に始めたパン作り
元種を作り
今は3つの瓶で元種を維持、リフレッシュを繰り返しながらパン作りを楽しんでいます。
手捏ねは自信がないのでHBを使っています。
レシピは試行錯誤しながらですが、
一ヶ月やってみてのポイントは
元種が元気な時に使う
元種の使い時に気をつける
継ぐ時に時間かけすぎるとダレてしまったり酸っぱくなってしまいます
暑い季節だからこその楽しみでしょうか…
クルミをいれたらそれらしくなりました★